متابی سولفیت سدیم، یک ترکیب شیمیایی غیر آلی است و به عنوان یک آنتی اکسیدان، ضدعفونی کننده و همچنین نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد.✨ در واقع ذخیره و نگهداری متابی سولفیت سدیم بسیار مهم است. محفظه نگهداری این ترکیب بایستی کاملا عایق باشد. این ماده ترکیبی بسیار سمی است.